Rápida (30 minutos) e deliciosa receita para utilizar o as sobras do descarte da alimentação do fermento natural para quando você não for fazer pão.

Grissini são palitinhos feitos essencialmente de fermento natural, e também pode ser adicionado à massa um pouco de parmesão ralado para ficar ainda mais saboroso. São crocantes e saudáveis.

Tempo de preparo

• 3 horas de preparação do fermento natural — Ver Utilizando fermento natural
• 10 minutos para manusear a massa
• 15 minutos de forno

Ingredientes

• 200g de fermento natural já alimentado e crescido
• 25g de parmesão ralado
• ~25g de farinha de trigo branca
• 15g (1 colher de sopa) de azeite
• 10g de sal

Preparo

• Misture todos os ingredientes, exceto o sal, adicionando farinha aos poucos até formar uma massa moldável.

• Depois, adicione o sal aos poucos, misture e experimente — pode ser que precise de mais ou menos sal dependendo do parmesão.

• Abra a massa com um rolo de macarrão até ficar fino (aproximadamente 3 milímetros de espessura)
• Nessa hora, é a hora de salpicar alguma coisa que você queira, por exemplo, gergelim e/ou linhaça.

• Com uma faca ou um cortador de pizza corte a massa em tiras de aproximadamente 10 centímetros.
• Os grissini geralmente são modelados de duas formas: como palitinhos arredondados, ou torcidos.

Forno

Pré-aqueça o forno a 250ºC e leve os grissini em uma assadeira por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. O tempo para assar vai demorar de acordo com o tamanho e grossura que você modelou os grissini, então, fique de olho para eles não queimarem.

Prefira colocar a assadeira na parte mais alta do forno, para que eles assem mais rápido.

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Thiago Maltempi

23 de Dezembro de 2024 - Estou de férias! :D